Saveurs du Castanet

Du plus loin qu’elle se souvienne, Camille a toujours connu la châtaigneraie du Castanet. Elle se rappelle ses arrière-grands-parents prendre soin des arbres, préparer les saisons, transformer les fruits.
Plus qu’une exploitation, elle s’attache à faire vivre ces souvenirs. Les produits qu’elle fabrique avec cœur sont donc plus que de simples confitures, farines ou châtaignons mais transmettent une Histoire, un patrimoine, des émotions. Elle est fière de pérenniser le savoir-faire issu de son Histoire familiale et ainsi vous présenter des produits issus d’une exploitation qui se veut la plus cohérente possible : locale, éthique et biologique. Plus que de la châtaigne, nous vous proposons de contribuer à faire vivre l’Histoire des Cévennes.
Depuis 2014 Camille travaille avec son père sur la rénovation de la châtaigneraie où l’on peut trouver des arbres vieux de 200 ans ! Tout en prenant soin de la forêt, ils récoltent les fruits de l’arbre à pain afin de les transformer en confiture, délice, farine, marrons au naturel ou autres produits. En complément de la châtaigne, ils ont mis en place une plantation de petits fruits rouges et de pommiers avec quelques moutons pour les aider à entretenir les terres.

Tout est fait sur place, du séchage des châtaignes dans la clède au moulin avec sa meule !