Bienvenue sur le territoire Causses & Cévennes

Découvrez nos Visites de Ferme

 

Venez découvrir de mai à septembre nos Visites de Fermes, une occasion unique d’aller à la rencontre de nos agriculteurs et de leurs savoir-faire.

13 éleveurs ouvrent leurs portes et accueillent les visiteurs pour vous faire découvrir l’élevage agropastoral à l’origine de ces paysages aujourd’hui inscrits au Patrimoine Mondial de l’Unesco. C’est un moment privilégié que vous offrent ces exploitants, l’occasion de rencontres uniques et de moments authentiques autour de la production des produits du terroir des Causses et des Cévennes.

Ces visites s’inscrivent dans cette dynamique écotouristique. Par la promotion des circuits courts et de l’économie locale, elles permettent de tisser un lien entre nos agriculteurs et l’activité touristique. Loin des clichés et des idées reçues, ces moments privilégient le contact direct, la convivialité, la curiosité et la simplicité.

Petits et grands, au travers de ces rencontres ludiques et familiales auront l’occasion de mieux comprendre l’agriculture d’aujourd’hui et de goûter des produits locaux.

La réservation depuis ce site est obligatoire car les places sont limitées.

Causses & Cévennes, un site UNESCO « Paysage Culturel de l’Agropastoralisme Méditerranéen »

 

Les Causses et Cévennes ont été inscrits le 28 juin 2011 sur la liste prestigieuse du Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’UNESCO en tant que «Paysage culturel de l’agropastoralisme méditerranéen ». Ce vaste territoire de 3023 km² au sud du Massif Central s’ouvre sur la Méditerranée en région Occitanie et s’étend sur quatre départements : Aveyron, Gard, Hérault, Lozère. Il possède cinq villes portes : Alès, Ganges, Lodève, Mende, Millau, trois grands sites et deux parcs : le Parc National des Cévennes et le Parc Naturel Régional des Grands Causses.

 Qu’est-ce que l’agropastoralisme ?

Brebis

L’agropastoralisme est une forme de pastoralisme qui associe l’élevage des troupeaux sur des parcours et la production de fourrages et de céréales pour leur alimentation. Les Causses et Cévennes présentent un cadre naturel grandiose dont la diversité des paysages méditerranéens est façonnée par l’homme et l’activité agropastorale depuis des millénaires. Pour le visiteur, s’ouvre alors à la découverte une multitude d’images magiques nées de l’empreinte de la roche où transparaît, à qui sait les lire, une histoire agraire inédite, au travers d’un patrimoine discret et ingénieux, témoignage d’un réel savoir faire de bâtisseurs (villages, architecture des bâtiments de ferme, drailles, bergeries, lavognes,…).

Le visiteur se ressource et découvre les milles facettes d’un territoire unique dans l’arc méditerranéen lorsqu’il parcourt cet espace préservé le long de ses sentiers et de ses drailles. Chacun pourra peut-être rencontrer au détour d’un chemin un exploitant agricole et son troupeau de brebis ou de chèvres, et déguster, lors d’une halte réparatrice dans sa ferme, les produits naturels de sa fabrication.

Tous ces produits, ne sont-ils pas le meilleur témoignage de cette activité agropastorale moderne, dynamique et inventive ?

200 Ambassadeurs du territoire (fermes, auberges, activités de plein air, chambres d’hôtes, gîtes…) seront heureux de vous recevoir lors de votre séjour sur le territoire « Causses et Cévennes ».

Le mot de la Présidente

Cela fait déjà 3 ans que l’Entente Interdépartementale des Causses et des Cévennes – UNESCO, propose aux visiteurs et autochtones du territoire, de découvrir les fermes, le temps d’une saison estivale.

Cette année, nous avons souhaité recentrer l’action sur la thématique précise qui à conduit notre territoire à être inscrit sur la liste du Patrimoine Mondial de l’UNESCO, à savoir l’Agropastoralisme Méditerranéen. En effet, nous trouvons ici toutes les formes d’agropastoralisme qui existent sur l’ensemble du bassin Méditerranéen (nomade, sédentaire…).

Nous valorisons donc pour cette saison, des exploitations agricoles qui se consacrent uniquement à l’élevage ovin, caprin ou bovin. De ce fait, nous mettons un point d’honneur à mettre en avant les spécificités de l’élevage agropastoral des quatre départements (Aveyron, Gard, Hérault et Lozère).

Vous serez accueillis par les exploitants agricoles qui sont toujours fier de montrer les facettes de leurs métiers et de leurs savoir-faire. Depuis la ferme du « Domaine de Ferrussac » dans l’Hérault à proximité du Cirque de Navacelles, jusqu’à la « Ferme de folie » au Nord, à côté du Mont-Lozère ; Depuis la « Ferme du Fesquet » dans la vallée Borgne Gardoise, jusqu’à la « Ferme du Frayssinet » au pied du Causse du Larzac près de Millau, toute la diversité des territoires est représentée.

Où que vous séjourniez sur les Causses et Cévennes cet été, vous trouverez toujours à proximité une exploitation à visiter. C’est une chance pour les exploitants que de vous recevoir, c’est une chance pour vous de voir la vraie facette de leurs métiers et de pouvoir leur parler de vos attentes et de les écouter.

C’est pour nous tous que ces exploitants œuvrent au quotidien dans le respect absolu de l’environnement et des vraies valeurs gustatives. C’est pour nous tous qu’ils dresseront la table de dégustation après la visite pour un instant de partage.

Bonnes vacances à tous à la découverte d’un prestigieux site UNESCO ; celui des Causses et des Cévennes !

Sophie PANTEL,
Présidente de l’Entente Interdépartementale des Causses et des Cévennes

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   Entente Interdépartementale des Causses et des Cévennes – 23ter av. Jean Monestier – 48400 FLORAC
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