Bienvenue sur le territoire Causses & Cévennes

Découvrez nos Visites de Ferme

 

Venez découvrir de mai à septembre nos Visites de Fermes, une occasion unique d’aller à la rencontre de nos agriculteurs et de leurs savoir-faire.

35 agriculteurs ouvrent leurs portes et accueillent les visiteurs : éleveurs ovin, caprin, apiculteurs, ou encore castanéiculteurs, c’est un moment privilégié que vous offrent ces exploitants. L’occasion de rencontres uniques et de moments authentiques autour de la production des produits du terroir des Causses et des Cévennes.

Ces visites s’inscrivent dans cette dynamique écotouristique. Par la promotion des circuits courts et de l’économie locale, elles permettent de tisser un lien entre nos agriculteurs et l’activité touristique. Loin des clichés et des idées reçues, ces moments privilégient le contact direct, la convivialité, la curiosité et la simplicité.

Petits et grands, au travers de ces rencontres ludiques et familiales auront l’occasion de mieux comprendre l’agriculture d’aujourd’hui et de gouter des produits locaux.

Une inscription dans les offices de tourisme est obligatoire car  les places sont limitées.

Causses & Cévennes, un site UNESCO « Paysage Culturel de l’Agropastoralisme Méditerranéen »

 

Les Causses et Cévennes ont été inscrits le 28 juin 2011 sur la liste prestigieuse du Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’UNESCO en tant que «Paysage culturel de l’agropastoralisme méditerranéen ». Ce vaste territoire de 3023 km² au sud du Massif Central s’ouvre sur la Méditerranée en région Occitanie et s’étend sur quatre départements : Aveyron, Gard, Hérault, Lozère. Il possède cinq villes portes : Alès, Ganges, Lodève, Mende, Millau, trois grands sites et deux parcs : le Parc National des Cévennes et le Parc Naturel Régional des Grands Causses.

 Qu’est-ce que l’agropastoralisme ?

Brebis

L’agropastoralisme est une forme de pastoralisme qui associe l’élevage des troupeaux sur des parcours et la production de fourrages et de céréales pour leur alimentation. Les Causses et Cévennes présentent un cadre naturel grandiose dont la diversité des paysages méditerranéens est façonnée par l’homme et l’activité agropastorale depuis des millénaires. Pour le visiteur, s’ouvre alors à la découverte une multitude d’images magiques nées de l’empreinte de la roche où transparaît, à qui sait les lire, une histoire agraire inédite, au travers d’un patrimoine discret et ingénieux, témoignage d’un réel savoir faire de bâtisseurs (villages, architecture des bâtiments de ferme, drailles, bergeries, lavognes,…).

Le visiteur se ressource et découvre les milles facettes d’un territoire unique dans l’arc méditerranéen lorsqu’il parcourt cet espace préservé le long de ses sentiers et de ses drailles. Chacun pourra peut-être rencontrer au détour d’un chemin un exploitant agricole et son troupeau de brebis ou de chèvres, et déguster, lors d’une halte réparatrice dans sa ferme, les produits naturels de sa fabrication.

Tous ces produits, ne sont-ils pas le meilleur témoignage de cette activité agropastorale moderne, dynamique et inventive ?

200 Ambassadeurs du territoire (fermes, auberges, activités de plein air, chambres d’hôtes, gîtes…) seront heureux de vous recevoir lors de votre séjour sur le territoire « Causses et Cévennes ».

Sophie PANTEL, Présidente de l’Entente Interdépartementale des Causses et des Cévennes

Le mot de la Présidente

2018 est la deuxième année où l’opération « Visites de Fermes », se déroule sur la totalité du territoire « Causses et Cévennes » inscrit au Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’UNESCO, pour son agropastoralisme méditerranéen. Cette saison s’intensifie par rapport à celle de 2017 par le nombre de fermes visitables qui est en augmentation, mais aussi par la durée de l’action qui s’étend désormais de mai à septembre, au lieu de l’été uniquement.

Les exploitants agricoles seront heureux de vous faire découvrir leur travail et leur productions authentiques pleines de saveurs de ce magnifique territoire d’exception qui va du Mont-Lozère au Nord à Ganges au Sud, de Lodève ou Millau à l’Ouest à Alès à l’Est. Un territoire de plus de 3000 km², unique par sa beauté et par ses paysages grandioses, comme les Gorges du Tarn ou de la Jonte, où les falaises de calcaire bordent les grands causses aveyronnais ou lozériens qui sont jaunis par le soleil en cette période de l’année. Les Monts granitiques du Lozère et de l’Aigoual ne cesseront de vous étonner de par les perspectives impressionnantes qu’ils donnent sur le territoire du Sud de la France. Les verdoyantes Cévennes gardoises et lozériennes, et leurs vallées couvertes de pins ou de splendides châtaigniers vous offriront à chaque détour de virages des panoramas différents et splendides.

C’est ici que des filières qualitatives, organisées avec succès par les producteurs et les agriculteurs se donnent pour objectifs d’émerveiller vos papilles par leur dégustation. C’est l’objectif de cette action « Visites de Fermes », que de vous faire découvrir des valeurs authentiques et des produits d’exception issus d’un territoire prestigieux.

Petits et grands seront heureux et fiers d’être accueillis par nos agriculteurs qui vous feront découvrir la façon dont ils travaillent au quotidien dans leurs exploitations , la façon dont ils respectent leurs animaux, le cœur et la passion qu’ils mettent chaque jour à l’ouvrage pour donner à tous le goût des saveurs et des bonnes choses. C’est une chance pour eux que de vous recevoir, c’est une chance pour vous de voir la vraie facette de leurs métiers et de pouvoir leur parler de vos attentes et de vous écouter.

C’est pour nous tous que tous ces exploitants œuvrent au quotidien dans le respect absolu de l’environnement, et des vrais valeurs gustatives. C’est pour nous tous qu’ils dresseront la table de dégustation après la visite pour un instant de partage.

Aussi, au nom de l’Entente Interdépartementale des Causses et Cévennes, je ne peux que vous inviter à aller à leur rencontre, ils vous attendent !…

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